正宗肠粉汁
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步骤1/6
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蒜切末,放入锅中,注意哦,要小火,大火会焦。用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇,所以这一步很重要,用干香菇更香)
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步骤2/6
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再发生抽两勺,淀粉勾芡,小火慢慢勾芡,让香菇入味,这个叫很正宗,有榨菜的放点榨菜就好了
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步骤3/6
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准备以上材料1:粘米粉300g和700g水调匀(有肠粉专用粉就按包装说明配比) 2:葱切沫肉切沫蛋打散生菜尽量要叶子3:植物油刷子准备好不粘平底模具刷上油(与此同时,蒸锅开火一会热锅直接蒸) 没有模具的亲不要着急,大盘子什么的也可以,只要是平底的就行虽然影响卖相,但是不影响吃哈~
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步骤4/6
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放入已经开始冒热气的蒸锅里,蒸两分钟
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步骤5/6
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生菜,肉
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最后一步
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好吃到舔盘子
不喜欢吃蒜的,可以把蒜过滤出来哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-19
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