鸡蛋香菇油菜包子
这个馅的包子清香滑嫩,一点儿不比肉包子差。流感季的冬天吃一锅,清口顺气,不给肠胃添负担,身轻体健。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/10
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面粉、酵母、水混合,揉成较光滑的面团,放温暖处发酵约一小时
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步骤2/10
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准备好鸡蛋;香菇、油菜清洗干净
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步骤3/10
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热锅温油,鸡蛋液入锅,迅速划散成小碎块,关火晾凉
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焯水的香菇和油菜攥掉多余的水分,剁碎或者用料理机打碎
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步骤5/10
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食材入大盆,放盐拌匀,鸡蛋和香菇自带清香,无需额外调料
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面团2倍大
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步骤7/10
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案板上撒面粉,面团揉几下排出多余的气,搓长条,切剂子,擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮
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步骤8/10
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放馅,包包子
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步骤9/10
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码放在蒸锅里,蒸屉上提前刷少许油,利于蒸熟后取出
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最后一步
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生坯发至1.5倍大小,明显变圆润了,开大火,上汽后蒸12分钟,焖3分钟出锅
1. 放在锅里发酵的时间根据锅里的温度和室温决定,夏天温度高,时间约15分钟;冬天温度低,约30分钟,为加快发酵速度,可提前将锅中的水加热,使锅内保持温暖湿润的环境,利于发酵;
2. 蒸的时间根据包子的大小决定;
3. 馅料不一定要特别碎,切大点丁也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 北京市
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