魔鬼鸡腿
“魔鬼鸡腿”，虽然名字听着可怕，但也就是个名字而已，并非黑暗料理。酥脆的外壳裹着细嫩多汁的鸡腿肉，我找不到合适的形容词了，只能来句“太哇噻了！” 用空气炸锅真省事，比烤箱省时间，还不会到处“蹦油”。流感季的冬天在家烤这个鸡腿，既能使室内空气不爱污染，还能享受美味，强身健体，提高免疫力。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
57克
36克
16克
577
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/13
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备料：鸡大腿清洗干净；原方中的第戎芥末酱我没有，改成美式粗粒黄芥末酱，意大利香草中含迷迭香、罗勒、牛荎、欧芹，原方中只放了迷迭香和罗勒
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步骤2/13
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黄油隔热水融化，和玉米油混合后，刷在擦干水的鸡腿表面，放入空气炸锅里
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步骤3/13
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200度烤5-10分钟，去掉多余水分，使鸡肉及表面更紧实；鸡腿两面撒盐，盐量多一些，利于入味，静置腌20分钟；烤出的鸡油倒入黄油碗中
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步骤4/13
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洋葱碎、芥末酱、香草碎、辣椒粉，少许烤出的鸡油入大碗
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步骤5/13
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混合均匀，因为粗粒黄芥末酱较粗糙，最好用料理机搅打一下
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步骤6/13
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搅打后的酱料很细腻，抹在鸡腿表面
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步骤7/13
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蘸裹面包糠
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步骤8/13
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步骤9/13
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抖掉多余的面包糠，放入空气炸锅里，先200度烤5分钟
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步骤10/13
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取出鸡腿，用刷子蘸鸡油抹在表面的面包糠上，经过这一步处理，外壳就是酥脆的了
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步骤11/13
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送入空气炸锅里，170度15分钟，中途轻轻翻身一次；出炉后趁热食用
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步骤12/13
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外壳酥脆入味
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最后一步
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内部鸡肉鲜嫩多汁，让人欲罢不能
1. 洋葱用红葱、大葱均可，酱料尽量细腻，这样才能粘附在鸡腿表面；
2. 烤的时间可根据鸡腿大小稍做调整；
3. 吃不完鸡腿冷藏保存，下次再吃时可重新180度烤5分钟，外皮可恢复酥脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-18 · 北京市
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