黑米蛋糕
黑米中含有丰富的钙、铁、多种维生素等微量元素和矿物质,其中的花青素还能清除体内自由基,让身体更健康。流感季的冬天,自己在家用电饭煲做个黑蛋糕,既享受了蛋糕的美味,又能降低外出感染病菌的几率,何乐而不为! 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/11
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备料:中等大小的鸡蛋,带壳称重290克;蛋糕粉建议鸡蛋用量是300克,不足的量用牛奶代替;玉米油可用无明显色味的大豆油、色拉油、葵花籽油代替
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鸡蛋、牛奶入大盆
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搅打均匀,表面微微起小气泡
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倒入黑米蛋糕粉
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以不规则方向搅拌均匀,这一过程大约持续3分钟,搅拌到没有面疙瘩,面糊表面有一层光亮,提起打蛋器,面糊顺畅垂下
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步骤6/11
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倒入玉米油
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以不规则方向搅拌,此时能明显感到打蛋器有一些阻力,提起打蛋器,面糊呈丝带般垂落
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电饭煲内锅刷一层植物油;用焖饭档预热3分钟;将黑米蛋糕糊倒入内锅;用普通的焖饭程序即可,时间约为50分钟
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时间到,立即取出内锅
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无需冷却,直接倒出蛋糕,晾架上晾至温热即可食用
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最后一步
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香甜暄软
1. 用普通的鸡蛋即可,如果用土鸡蛋,要加大用量,确保总蛋量在280-300克,如果重量相差太多,会影响成品蛋糕的高度及口感;
2. 除了电饭煲,空气炸锅和烤箱都可制作,可参考产品包装袋上的建议温度和时间。
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发布于 2023-12-18 · 北京市
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