爆炒肥肠
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步骤1/18
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买来的猪大肠用面粉清洗7-8遍,然后在翻过来继续加面粉清洗,如果大肠里面的油多的话可以去掉一些。
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步骤2/18
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这是洗10遍的效果
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步骤3/18
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锅里加水 ,凉水把大肠放到锅里,加入姜片和料酒大火烧开。
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步骤4/18
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水开后再煮5分钟
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步骤5/18
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煮好的大肠清洗干净
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步骤6/18
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换一口大锅,锅里加入葱姜,花椒白芷,桂皮香叶两块腐乳。
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步骤7/18
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倒入料酒大火烧开转小火煮一个半小时。
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步骤8/18
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我没有放酱油,因为炒的时候可以加,如果嫌颜色浅在卤的时候就可以加入生抽或者老抽。
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步骤9/18
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将葱姜蒜干辣椒切段,青椒切片备用
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步骤10/18
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把卤好的猪大肠改刀
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步骤11/18
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锅里留少许底油,因为猪大肠在炒的时候还会再出油。
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步骤12/18
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油热之后,下入猪大肠翻炒
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步骤13/18
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炒至表面微微发黄
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步骤14/18
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加入葱姜蒜干辣椒炒出香味
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步骤15/18
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然后加入青椒翻炒均匀
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步骤16/18
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加盐
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步骤17/18
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松鲜鲜
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 河南省
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