盐水鸭腿
鸭肉中含有丰富的单不饱和脂肪酸，比例甚至超过了“补充高手”——橄榄油，对调节体内血脂、清除氧自由基等有一定的效果。鸭肉中的蛋白质含量在15-16% ，且性温，冬天流感季最适合吃鸭肉了，好吃不上火，提高免疫力。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
-
步骤1/11
点击查看大图
鸭腿清洗干净；用新鲜鸭腿或者完全解冻后的鸭腿均可
-
步骤2/11
点击查看大图
盐、八角、花椒准备好
-
步骤3/11
点击查看大图
用小火炒10分钟左右，盐粒稍稍变黄
-
步骤4/11
点击查看大图
用料理机打碎，这样涂在鸭肉上更均匀地入味；如果嫌麻烦可不打碎，直接用上步的整粒腌制
-
步骤5/11
点击查看大图
将花椒八角盐均匀地抹在鸭腿表面，稍做按摩
-
步骤6/11
点击查看大图
放在保鲜袋里，冰箱冷藏腌制12小时
-
步骤7/11
点击查看大图
用凉水将鸭腿表面的花椒八角盐洗净，这一步稍有些麻烦，需仔细清洗
-
步骤8/11
点击查看大图
入凉水锅中煮开后捞出；这一步起到去腥、去血沫的作用，所以汤汁舍弃不要
-
步骤9/11
点击查看大图
另起锅烧水，水开后将鸭腿入锅，开盖煮30分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
捞出后晾凉，入保鲜袋，密封保存6小时
-
最后一步
点击查看大图
剁块食用，鸭肉紧致又入味
1. 八角花椒炒熟后抹遍鸭腿，入味更香；
2. 盐量大一些，腌制时间久一些，无需多余调料，鸭肉入味且不腥；
3. 煮鸭腿的第一锅水不要，起到去腥、去血沫、去调料残渣的作用；第二锅水可留着煮面、煮 汤，味道鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-18 · 北京市
盐水鸭腿的相关分类
盐水鸭腿的相关推荐
-
盐水鸭腿#给老爸做道菜#
1919084人看过 -
#美味开学季#酱焖鸭腿
196763人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 红烧鸭腿
171324人看过 -
盐水鸭
439231人看过 -
家传美食【盐水鸭】
1415861人看过 -
江浙菜-古法桂花盐水鸭
789495人看过 -
南京盐水鸭
591794人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5922803人看过 -
#一口新年味，全家享佳味# 香卤鸭腿
232227人看过 -
酱鸭腿
2282540人看过 -
红烧茄子
71405060人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11558221人看过
