南瓜奶酪软欧包
原来,用南瓜做面包是这么好吃~ 今天这道食谱是南瓜奶酪软欧的图文版。作为一款软欧,面包面团低糖低油是必须的。所以这款面包吃起来没有太多的负担。然而为了美味,我还是愿意加入多多的芝士馅。没有别的原因,就是好吃! 面包面团配料: 高筋面粉250克,南瓜泥200克, 水20克 ,细砂糖10克,黄油12克,干酵母3克,盐3克 奶酪馅: 奶油奶酪(奶油芝士)150克,细砂糖25克 这款面包面团中黄油和糖的用量都很少,但由于加入了南瓜,面团的质地非常松软,搭配浓醇的奶酪馅,是一款吃起来停不下来的超美味软欧包,快试试吧。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
南瓜去皮切块。放入碗里放入蒸烤箱或者蒸锅里大约需要蒸20-30分钟,以南瓜完全变软为准。蒸熟的南瓜冷却以后将它搅成南瓜泥。我们最后需要200克的南瓜泥,冷藏4个小时后使用。
-
步骤2/9
点击查看大图
接着来揉面吧,面粉、干酵母和盐混合,搅拌一下。然后加入制作面团的其他材料,南瓜泥。这个面团黄油用量很少,可以一开始就加进来,不用后放。厨师机慢速搅拌(G1/L1/S6 4档),大约15-20分钟。搅拌好的面团变得非常光滑细腻。由于南瓜泥的含水量会有差异,可能需要根据实际情况调整水的用量。面团应该是非常柔软且有点粘手的状态。取一小块面团检查一下能抻出上面右图这样的薄膜就可以了。
-
步骤3/9
点击查看大图
面团放入大碗里盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵,大约需要一个多小时。也可以放在君焙蒸烤箱里28度发酵,蒸烤箱能自动调节湿度,不需要套盖保鲜膜发酵变成原来的大约2.5倍大。将面团充分排气,揉圆以后,均匀分成两份。分割后的面团用从两边不断往底部收的方式,揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
展开全部9个步骤
发布于 2023-12-18
南瓜奶酪软欧包的相关分类
南瓜奶酪软欧包的相关推荐
-
胡萝卜软欧包#一起土豆沙拉吧#
130114人看过 -
无敌松软的淡奶油软欧包
157748人看过 -
可可软欧包
122307人看过 -
#奇妙烘焙屋#无油无糖的南瓜面包
147784人看过 -
黑麦面包
1729761人看过 -
奶酪舒芙蕾
168435人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#一搅一煎,简单又好吃,苹果丝鸽子蛋煎饼
152383人看过 -
全麦蔓越莓软欧包
100619人看过 -
南瓜银耳羹
936551人看过 -
玉米油全麦吐司
29749人看过 -
榴莲酥#秋天怎么吃#
304003人看过 -
南瓜紫米饼
418517人看过