毛毛虫包

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小孩子们很喜欢吃毛毛虫包，毛毛虫包里可以包各种的食材，比如说肉松、火腿肠、芝士，沙拉等等，都是小孩子喜欢的食材，今天这个毛毛虫包都安排上。今天用了波兰种和汤种，汤种能增强面粉柔软性。波兰种能稳定面粉，尤其在夏季少用酵母使其发酵稳定快。参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

汤种：

、

高粉 20g

、

水 100g

、

波兰种：

、

高筋面粉 100克

、

水或者牛奶 100克

、

耐高糖酵母（冬） 1（2）克

、

面团：

、

高筋面粉 480克

、

耐高糖酵母冬（夏） 8（6）克

、

盐 6g

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 30克

、

白砂糖 50g

、

牛奶 100克

、

黄油 45g

、

芝士碎适量

、

沙拉适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
汤种：是面粉和水搅拌均匀，上火加热呈透明状，关火放入冰箱冷藏一夜。波兰种：是面粉、水、酵母以上食材搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜、两夜都可以。波兰种、汤种+以上食材除黄油、盐外，全部加在一起揉成光滑的面团。加入黄油和盐，继续搅拌揉出手套膜醒发面两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
面团醒面两倍大分成9个小面团《2》，每个面团的剂子是123克，擀长加入沙拉酱《3》、肉松《4》、火腿肠《5》、芝士条《6》，包成喜欢的形状。
步骤3/7 点击查看大图
包了几个巧克力豆的面包，小孩子们都很喜欢巧克力。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好以后刷上蛋液，预热烤箱，放入面包170°24分钟。
步骤5/7 点击查看大图
晚上烤出来。大家都说好吃，早晨小朋友们一个劲的说好吃好吃好好吃。
步骤6/7 点击查看大图
这个面包是66克一个，个头小考的时间也短170°17分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
看得见的肉丁，宝宝们都很喜欢吃每个人都能吃掉一个面包。