云南特色豆花米线
自己做的豆腐脑儿来做豆花米线,味道相当板扎呢!
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把米线过一下热水,温热状态装碗里。豆花米线个人觉得一定要这种粗米线吃着口感才在线,不太建议用细米线,吃不出感觉
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自己做的豆花真的好爽滑(想自己做豆腐脑的小伙伴们可以到我主页菜谱上看教程,里面有详细步骤),也可以到市场上买豆腐脑或者内脂豆腐,内脂豆腐口感就差了些
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炒的肉沫杂酱,做浇头,我们云南叫帽子
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韭菜、芫荽切细,做调料用,大蒜拍碎,姜切末
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起锅烧油,下入姜蒜末,爆香
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放入肉沫翻炒变色后放入适量郫县豆瓣酱,翻炒
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看,炒至出红油,空气中弥漫着酱肉香味,过程中添加了一点生抽,没加食盐,因为酱和酱油咸味已经够了
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把准备好的豆花、蒜末、韭菜碎、芫荽放米线上
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再把肉沫杂酱浇上面,放上自己喜欢的佐料,搅拌均匀,即可食用。
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美味即成
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最后一步
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姐妹们做起来吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 云南省
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