卡仕达酱花环包
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步骤1/10
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制作卡仕达酱,蛋黄+细砂糖混合均匀倒入牛奶拌匀
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步骤2/10
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放入不粘锅小火不断拌匀,知道变浓稠即可离火,密封放凉
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步骤3/10
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将面团里的食材除黄油和干酵母之外,放入揉面桶,启动低速混合均匀后转中高速揉打出粗膜,再加入软化黄油和酵母糊低速拌匀后转中高速揉打出手套膜。
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步骤4/10
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滚圆后放入碗里,入发酵箱发酵至2倍大小,取出轻柔排气。
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步骤5/10
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分成97克一份,一共6份,每一份再分成22克一份做底部,余下的分成2份擀卷成长条做辫子花边。
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步骤6/10
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将22克擀成圆形,放在4寸披萨纸托里。
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步骤7/10
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辫子花边的面团擀圆后卷起来搓成长条,两条交叉卷起,再把两端贴紧。
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步骤8/10
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放在纸托的面底上,尽量整圆一些,辫子的接口放在底部,以免发酵时翘起。放在发酵箱里发酵到2倍大小。
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步骤9/10
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取出面胚,在面胚中间挤上卡仕达酱,花边的面团上刷上一层蛋液,烤箱上下火180度预热好,把面胚放入烤箱中下层,烤18分钟左右,面团上色完成后盖上锡纸防止上色过重。
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最后一步
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把草莓洗净后切半,放在面包的中间,撒上适量糖粉装饰,好看好吃的面包就做好啦!
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发布于 2023-12-17 · 广西壮族自治区
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