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酸菜炒肉丁的做法

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酸菜炒肉丁

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酸菜是自己腌的，肉是今天周末去买的，关键这青菜还是亲手种的。真的是应了那句：自己动手丰衣足食的话。参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

食材清单加入采购清单

酸菜 250克

、

五花肉 250克

、

食用油 1大勺

、

蒜末少许

、

小米椒 3个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
秋天自己种的青菜，到了冬天已经油黑肥美。
步骤2/8 点击查看大图
洗净后的上海青特别让人喜欢，清炒、下面条、炒鸡蛋、炒肉丝都很好吃。
步骤3/8 点击查看大图
把青菜放开水里烫五秒，用适量水和白醋烧开等凉后，青菜入瓶一层一层摆放好，再倒入白醋水浸泡5天就是这样又酸又脆的酸菜了。
步骤4/8 点击查看大图
把酸菜切成小碎段，这种用白醋腌制的酸菜没有亚硝酸盐，也不咸。
步骤5/8 点击查看大图
选用肥瘦相宜的五花肉，切丁。
步骤6/8 点击查看大图
先把肥肉炒出油，再倒入瘦肉炒熟，放点生抽老抽增鲜增色。
步骤7/8 点击查看大图
再放蒜丁和小米辣炒香。
最后一步点击查看大图
最后酸菜入锅一起翻炒，直到炒熟，因为这白醋酸菜不咸，要放适量的盐巴调味。这是一道绝配的下饭菜，也可夹馒头，可以烧汤粉干。在我老家浙江农村，家家户户都爱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17 · 河南省

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