酸辣粉
呼!一夜之间降温15度,昨天还在夏天今天直接入冬。这就是福建的冬天,让人有点难于招架。 温差这么大是流感的高发区,所以提醒大家注意保暖、防范。砖家说今年的气候应该会是暖冬,而从种种迹象来看。今年注定会是一个寒冬,北方早早地下起了大雪堆起了雪人。而南方很多地方,温度下探至历史位置。处于一个寒冷的状态,为此除了保暖之外一碗热气腾腾的美食将会是你最好的选择。在这样的气候里,大家想到的应该会是火锅。除此之外,我个人特别喜欢酸辣粉。酸辣鲜香的味道和口感特别好,一碗入腹感觉从身体里向外散发出热气与能量。 为此时不时地要来一碗驱寒暖身,如果你也和我一样喜欢吃酸辣粉。或许可以试试我的这个煮法,其味道与口感完全不输外卖。
-
步骤1/6
点击查看大图
主食材当然是红薯粉条了,至于红薯粉条用哪一种。大家可以依照个人的喜好去选择,像我用的是圆粉。但有很多的网友喜欢扁粉、宽粉,认为那种嗦起来比较爽比较有口感。用哪一种都没有问题,只要喜欢就好。烹煮之前提前把红薯粉条泡软,可用微温的水进行浸泡。
-
步骤2/6
点击查看大图
粉条在浸泡的期间,不要闲着。把所需要的调味配料准备好,蒜末、小葱碎及白芝麻、辣椒面置于碗中备用,其中的辣椒面建议使用二荆条制作的口感会比较香。至于辣度,大家依照喜好调整。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中倒入少许油,然后放入一把花生进行油炸。花生油炸至微微裂纹的状态就能盛出了,然后转大火把油烧至滚烫的状态。这时把准备好的调味碗拿过来,倒入滚烫的热油激发出它的香味。
-
步骤4/6
点击查看大图
另取一个大碗,放入一个红辣椒碎作为提味、点缀。然后勺入大致两匙的油辣子,接着加入所需要的调味料。如果您个人的口味比较喜欢酸,可以多加入一小匙的白醋强化酸味。调制好之后,放置一边备用。
-
步骤5/6
点击查看大图
锅中倒入适量的水煮开,把调味碗拿来先舀入一勺滚水浇入搅拌均匀。再根据碗的大小配置汤的多少,然后把泡软的红薯粉条放入锅中进行烹煮。烹煮至粉条熟透、软化,然后捞出放入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
这个时候就可以加入一两匙榨菜,然后撒入一把细芹、小葱碎作为点缀。最后是油炸好的花生,如此一碗自己煮的酸辣粉就完成了。口感和味道完全不输外卖,推荐大家也试试看真的很好吃。
红薯粉条至少要提前一个小时泡发,才不会影响您烹煮的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-17 · 福建省
酸辣粉的相关分类
酸辣粉的相关推荐
-
浓郁巧克力慕斯蛋糕
22908人看过 -
饼子
216386人看过 -
酸辣粉(家庭版,简单易学)
52816人看过 -
1岁+宝宝一周早餐不重样|简单快手|附教程㊙️
56546人看过 -
酸辣粉
114258人看过 -
(视频)坡型蛋糕的制作
49015人看过 -
#精致一人食# 酸辣粉
61590人看过 -
酸辣粉
8493人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣粉
108603人看过 -
哆啦A梦的铜锣烧(教你做出圆圆的铜锣烧)
472417人看过 -
秘制家庭酸辣粉
2604497人看过 -
铜锣烧
45589人看过