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红烧茄子

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流感季要吃得好，吃得开心，这盘红烧茄子保管能让你吃得心满意足。绵软的茄子被浓香的酱汁包裹着，妥妥的米饭杀手，百吃不厌，是一道经典家常菜。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
长茄子 3根（530克）
、
杭椒 2根
、
小米辣 2根
、
大蒜 5瓣
、
植物油 30克
、
盐（腌茄子用） 3克
、
盐（调味用） 2克
、
酱油 15克
、
蚝油 15克
、
老抽 3克
、
米醋 10克
、
白糖 10克
、
玉米淀粉 10克
、
凉水 100克
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子块要有皮有肉，每块重3-5克，不要太厚；530克茄子盐腌后攥干的净肉重430克，茄子易熟、不黑、吃油少； 2. 吃不了辣的可将辣椒换成青红椒、青蒜、韭菜等色艳味浓的蔬菜； 3. 调味料可根据口味调整； 4. 操作流程同样适用普通锅灶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17 · 北京市

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