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陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼

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瑗瑗baby

家里有一位爱吃鱼的先生，他最近竟然跟风在直播间里下单了我们周边近还的海鱼。昨天下单，今天就送达。在众多种鱼中有一种从未见过的鱼，我去网上查找了才知道原来这种鱼叫梭子鱼。 梭子鱼也叫海狼鱼，这种鱼的牙齿就如犬牙一样锋利，梭子鱼常独来独往，但遇到攻击会成群出现在海里形成海狼鱼风暴。梭子鱼肉质紧实，脂肪含量少，味道鲜美。我用潮汕的菜脯、江门的陈皮和阳江的豆豉制成了特色的酱汁淋入蒸好的鱼上，味道鲜香入味。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
食材清单 加入采购清单
梭子鱼 1条
、
姜 10克
、
蒜头 5瓣
、
豆豉 20克
、
陈皮 1块
、
脆甜菜脯 20克
、
大葱 40克
、
白砂糖 3克
、
生粉 3克
、
盐 2克
、
太太乐原味鲜生抽 1大勺
、
太太乐鲍汁蚝油 15克
、
太太乐红烧酱油 1中勺
、
太太乐鲜鸡汁 5毫升
、
太太乐料酒 1小勺
、
猪油 20克
、
开水 100毫升
烹饪步骤
小贴士

1、热油加点猪油会提升这道菜的独特油香味，这是别的油无法替代的，是别具风格的粤式口味 2、蒸好的鱼腥汤和姜丝要倒掉，烧好的酱汁淋入才会鲜甜味美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16 · 广东省

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