小炒牛腱子肉
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小牛腱子肉切薄片,淀粉和水先抓匀,然后加食用油再抓匀, 中小火,油温不要太高,先把牛肉翻炒变色,稍微有点血色没关系,装盘待用,热锅热油,放入辣椒蒜头生姜爆炒,辣椒稍软倒入牛肉,加老抽生抽各一小汤勺,盐小半勺,倒入蒜叶快速翻炒2分钟起锅,抓牛肉的时候有淀粉,炒出来也有点像勾芡了,所以最后我没有勾芡,如果有需要起锅之前也可以稍微勾点芡,会吃味精,关火洒点味精翻一下装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-16
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