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猪脚抚胃汤的做法

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猪脚抚胃汤

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上海断崖式真正进入冬天了，来碗暖汤安抚一家子，给胃来个温暖的嫁衣

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

山药一根 500g

、

萝卜一根 500g左右

、

冬笋一只 800gz左右

、

黑木耳一小把泡发

、

葱 5根

、

姜 6片

、

料酒 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄切成小块加水焯下，可以放适量料酒，这样可以去味去血水泡沫，洗净再放入锅中
步骤2/4 点击查看大图
山药去皮切小块，萝卜同样去皮切小块，冬笋洗净切片
步骤3/4 点击查看大图
萝卜、山药、冬笋、发好的黑木耳都放入锅中，可以放些葱姜，增加汤的香味
最后一步点击查看大图
发现锅内容物太多，放不下换了大锅（高深），这样闷烧起来不会因为锅小汤水溢出。一般先用大火等开后再滚10分钟后，加入适量盐，然后小火闷

小贴士

出锅前把之前的葱姜取出，最后撒把葱花或几粒枸杞，像样的猪蹄抚胃汤来啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16

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