香辣豉香花蛤/辣炒花甲
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食材清单
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30~60分钟
花蛤
800克
、
大葱
一颗
、
干辣椒
6个
、
姜
一块
、
蒜
四瓣
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
食用油
适量
、
生抽
两勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
一勺
、
淀粉
一勺
、
白胡椒粉
半勺克
、
白糖
半勺
、
香菜
一颗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.花蛤用淡盐水浸泡半小时使其吐出泥沙。2.准备两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白胡椒粉、半勺白糖,适量清水在碗内搅拌均匀。
-
步骤2/4
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3.准备姜片、葱丝、蒜末、辣椒段。4.吐好沙的花蛤冷水下锅,水沸腾烫两分钟全部开口后,再用冷水冲洗一遍口感更Q弹。
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步骤3/4
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5.辣椒、蒜末、葱丝下锅爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油。6.倒入花蛤和配好的料汁大火翻炒。
-
最后一步
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7.大火收汁,撒上绿葱丝和香菜。8.一份美味辣炒豉香花蛤就可以出锅啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-15 · 山西省
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