地三鲜
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步骤1/10
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土豆 茄子 青椒切块备用
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步骤2/10
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茄子裹上淀粉,炸的时候少吸油
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步骤3/10
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油炸,先炸青椒,炸稍软即可,再炸土豆,土豆炸久一点,炸至表面金黄,最后炸茄子,因为太吸油了
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步骤4/10
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炸好,沥干油,捞出备用
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准备蒜末
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步骤6/10
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葱末
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步骤7/10
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调汁儿(2勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,少许糖和盐),搅匀备用
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步骤8/10
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热锅,放少许调和油(少放,茄子里还有油),小火,放蒜末,葱末炒香,放入油炸食材翻炒30秒
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步骤9/10
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倒刚刚调好的汁,中小火翻炒1分钟,翻炒均匀即可
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最后一步
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鲜香入味的地三鲜,下饭神器
1、注意油炸顺序,茄子特别吸油,最后炸;
2、炒的时候少放油;
3、油多,所以可以尽量用味淡一点的油,我用的葵花籽油,没那么腻;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-15 · 江苏省
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