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羊肉臊子面的做法

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羊肉臊子面

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿肉 500克

、

土豆一个

、

胡萝卜半根

、

干蘑菇 3朵

、

豆腐一小块

、

辣椒面适量

、

葱花姜末适量

、

白酒 2勺

、

生抽老抽适量

、

盐适量

、

小茴香

、

八角

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊腿肉切小块，蘑菇提前泡发，土豆、胡萝卜、蘑菇、豆腐切小块；羊腿肉切小块，冷水入锅，放入白酒、葱姜煮开后撇去浮沫，捞出备用；
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒炒至微焦后捞出香料；
步骤3/8 点击查看大图
放入羊油炒出油脂，捞出油渣不要；
步骤4/8 点击查看大图
倒入羊肉块，葱姜蒜末炒香；放入白酒、十三香；
步骤5/8 点击查看大图
放入一勺辣椒面炒出红油；
步骤6/8 点击查看大图
调入生抽、老抽翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
加入泡蘑菇的水和适量的开水煮开后，调小火盖上锅盖继续煮1小时；一小时后放入土豆丁，胡萝卜丁、蘑菇丁和豆腐丁、调入适量的盐继续煮20分钟即可；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-15 · 山西省

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