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筋头巴脑锅的做法

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筋头巴脑锅

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1小时以上 | 切墩(初级)

筋头巴脑 1000g

、

土豆 1个

、

葱姜蒜

、

干椒 5-6

、

八角 2个

、

花椒十几粒

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

冰糖 5-6颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
筋头巴脑凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟；热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉炒香；
步骤2/7 点击查看大图
放入干椒、花椒、八角炒香；
步骤3/7 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油；
步骤4/7 点击查看大图
倒入筋头巴脑和冰糖翻炒，调入生抽、老抽、料酒；
步骤5/7 点击查看大图
炒好的筋头巴脑转入砂锅中，加入一罐啤酒，和适量的热水（汤可以多一些，后面还可以涮一些菜）；大火煮开后转小火盖上锅盖继续煮1小时；
步骤6/7 点击查看大图
1小时后放入土豆块和适量的盐，继续煮20分钟即可；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-14 · 山西省

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