肉馅儿饼
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这个饼批皮好做又好吃,柔软筋道还有牛肉的香。含水量70%。可以预留20毫升的水根据自己的面粉慢慢的添加。每个面粉含水量干湿度不同,所以一定要留够20毫升的水。看你面团的干湿度再慢慢添加。 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
食材清单
加入采购清单
《1》面团:
、
高筋面粉
700g
、
食用油
20克
、
盐
4克
、
水
400克
、
《2》馅料:
、
牛肉
420g
、
葱
4根
、
生抽、姜粉、花椒粉,盐
适量
、
香油
适量
、
糖、胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面团部分的所有食材合成光滑的面团。
-
步骤2/4
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里面10分钟没有惊醒,拿出来分成你需要的大小。
-
步骤3/4
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铁锅预热放入适量的油。两个面团拿出来压扁包入牛肉馅。上面再摞一块面皮。捏紧边拉着面皮上下左右来回的伸拉,伸拉到你需要的大小,放入铁锅中,烙制两面金黄。
-
最后一步
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这是烙好的成品,咬一口满嘴的牛肉香味,面团软软的又筋道又好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14 · 广东省
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