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江西小炒鱼（家常菜）的做法

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江西小炒鱼（家常菜）

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江西赣南的标配菜，外酥里嫩的小炒鱼来啦。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鱼半条左右

、

小米辣、青椒少许

、

酒酿辣椒适量

、

姜少许

、

米酒 2勺

、

蒜苗 2瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把菜市场买回来的鱼块，洗干净，放点生抽，姜末，米酒，红薯粉腌制好。
步骤2/5 点击查看大图
准备酒酿辣椒，切好的小米椒和青椒，蒜苗，姜，备用。
步骤3/5 点击查看大图
把腌制好的鱼，放入锅中煎，煎鱼的时候不要翻动它，容易烂，煎至微微金黄，翻个面继续。把煎好的鱼盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
油热放入小米椒朝天椒和青椒姜蒜炒出香味，把提前调好的酱油和红薯粉弄的汁倒入，再把煎好的鱼放进去煮一会，起锅之前把那个米酒倒进去就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
嫌不够辣，后面又放了辣椒粉进去，小朋友说他能干两碗饭。

小贴士

煎鱼的时候，锅热之后再倒油。尽量不要去翻动它。不然很容易把鱼弄烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-14

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