花雕醉蟹
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花雕醉熟蟹,吃一口就上头❗️鲜掉眉毛系列,风味时令必吃菜,好吃吮手指
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食材清单
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配菜(中级)
阳澄湖大闸蟹
6只
、
花雕
500ml
、
生姜
若干
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
桂皮
1块
、
花椒
10g
、
薄盐生抽
500ml
、
柠檬
1个
、
话梅
8颗
、
冰糖
300克
、
陈皮
1块
、
葱
4根
、
干辣椒
3个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把桂皮. 八角 .姜 .香叶 .葱结.花椒 .话梅 .陈皮. 干辣椒放入锅中煮出香味后倒入一瓶薄盐生抽和冰糖,烧至冰糖融化,再倒入500ml的花雕 煮开后马上关火,等待汤料凉透
-
步骤2/4
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大闸蟹用刷子清洗干净,背部放上老姜,水开后煮15分钟,关火等冷却
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步骤3/4
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把大闸蟹盆中,再倒入凉凉的汤汁中,加几片去籽柠檬 ,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏;中间可以翻一下,让蟹更加入味!
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最后一步
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冷藏12小时后就可以吃啦,口齿留香,太美味啦!!!!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-13
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