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金钩银丝的做法

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金钩银丝

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平时你家绿豆芽都咋吃？也都掐头去尾吗？在我的记忆当中，妈妈炒绿豆芽从来没有掐头去尾过，忙碌的生活能给大人孩子炒个菜就不错了，哪来的时间去掐头去尾啊？，小时候第一次吃这个菜的时候，一上桌就让我惊讶了，从来没看到豆芽可以这样做，吃起来口感也超好，这道菜在我心中深深扎根了，以前上班忙忙碌碌，也不顾得这样做，现在偶有闲暇，买了绿豆芽来做金丝银钩，圆我小时候一个梦。参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 300g

、

干海米适量

、

太太乐减盐酱油一点点

、

葱姜蒜适量

、

植物油适量

、

太太乐鲍汁蚝油少许

、

太太乐料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿豆芽掐头去尾摘洗干净，海米冲洗干净，加一点点水泡软，葱姜蒜备好，再来一点小香葱切段备用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油待油温升高葱姜蒜，一点点太太乐减盐酱油，适量料酒爆锅。注意酱油不能用多，多了豆芽颜色偏红不白净。
步骤3/9 点击查看大图
海米入锅翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
多翻炒几下，加了料酒去除海米腥味。
步骤5/9 点击查看大图
倒入豆芽继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒制豆芽发软断生，加入适量盐，少许蚝油，继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前加入一点小香葱。
步骤8/9 点击查看大图
美味的金丝银钩出锅上桌。
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喜欢海鲜味的友友可以试试哦！

小贴士

1.做金丝银钩，酱油爆锅时只用一点点，酱油多了豆芽颜色偏红不白净。 2.能吃酸的可以加少许醋，豆芽更脆口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-12

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