冬吃萝卜 # 萝卜丝糯米粉团

浏览 8731 · 收藏 125

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜和萝卜都是药食两用的食材，生姜具有散寒解表，化饮行水等功效。张仲景是历史上善用生姜的第一人，《伤寒论》中很多方子都用了生姜，萝卜具有促进消化，润肺止咳，利尿祛湿等功效。现代研究发现萝卜还有降血压。降血糖、减肥的作用。历史上用萝卜人药的方子不多，张锡纯是善用萝卜的中医大家，他的《医学衷中参西录》中记载了几个巧用萝卜的方子，但是“冬吃萝卜夏吃姜”的说法不是将生姜和萝卜人药，这是什么道理呢？？《黄帝内经》云“六腑以通为用。六腑指的是胃，大肠、小肠，膀胱，三焦胆。生姜能开胃，被誉为“止呕圣药”，与胃的生理功能十分吻合。胃气降则胆气降，萝卜能降气通腑利尿，与大肠、小肠、膀胱的功能十分吻合，膀胱通则三焦通。生姜和萝卜都是辛味之品，此外，辛味主升，可以生发脾气。中医认为，脾胃是人体身气机升降的枢纽，则肾肝之气升，胃气降，则心肺之气降，胃气降，如果全身气机升降有序，那么人体就会健康无病。正如《金匮要略》所云“五脏元真通畅，多吃生姜和萝卜可以促进人体气机有序升降，从而保证身体健康，这正是“上工治未病”。几千年来，中医的理论来源于中国先民的生活实践，中医的理论也在潜移默化地影响着中国人的日常生活。不管是孔子的“不撤姜食，不仅是我们先民的养生经验，而且蕴藏着博大精深的中医智慧。喜欢吃糯食，又怕消化不良的宝子们，这款萝卜糯米粉团，可谓首选，团子更有团团圆圆的寓意，也是佳节之美味

食材清单加入采购清单

白萝卜半根

、

前腿肉 250g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 10克

、

生抽 10勺

、

盐适量

、

蚝油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自家种的大萝卜一根。
步骤2/12 点击查看大图
超市买的猪肉，重口味的挑五花肉，我吃的比较清淡点，就选了里脊肉，口感五花会好点。
步骤3/12 点击查看大图
萝卜刨丝，为了控水放适量盐腌半小时，挤干水分备用。
步骤4/12 点击查看大图
萝卜丝，猪肉加鸡蛋放蚝油、生抽、葱花，再加一滴灵魂芝麻油。
步骤5/12 点击查看大图
将上述材料拌匀，使猪肉充分吸收萝卜的水分。
步骤6/12 点击查看大图
家里人口少就用买汤包送的小蒸笼。
步骤7/12 点击查看大图
垫几片无公害的菜叶，撒点色拉油防粘，菜叶也可食用。
步骤8/12 点击查看大图
水磨糯米粉太糯，可以加一点点面粉或淀粉，蒸出来的团子颜值会比较高，和店里卖的差不多。和面时一定要用刚烧开的热水，这样的面皮才会软糯香甜。
步骤9/12 点击查看大图
像这样团个窝。
步骤10/12 点击查看大图
塞满满的萝卜丝肉馅，我已径能闻到香味了。
步骤11/12 点击查看大图
水开上锅蒸25分钟，我的馅比较多，馅少的话16分钟也够了。
最后一步点击查看大图
萝卜的咸香，糯唧唧的，超好吃