纸杯蛋糕
不回缩,不塌陷!!!
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步骤1/5
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第一步:先将牛奶和玉米油搅拌均匀,充分乳化不要有油花。第二步:加入四个鸡蛋黄,加入5克糖搅匀。
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步骤2/5
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第三步:玉米淀粉+低筋面粉过筛混合成面糊,不要搅拌太久,均匀即可
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步骤3/5
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第四步:打发蛋清,用三步打发法直至拉出小尖角。
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步骤4/5
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混合三分之一蛋清到面糊里,混合均匀再将面糊倒入蛋清盆里继续混合均匀。空档里可以预热烤箱。温度135℃
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最后一步
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倒入模具,这边是12个的量。作参考。预热完了放烤箱中层,135℃烤22分钟,转140℃烤20分钟。
按照这个配方做的纸杯蛋糕不回缩不塌陷。大家试试~
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发布于 2023-12-11 · 贵州省
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