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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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不回缩，不塌陷！！！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

低筋面粉 44克

、

玉米油 26克

、

牛奶 32克

、

白糖（甜度适中） 40克

、

纸杯 12只

、

玉米淀粉 20克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步：先将牛奶和玉米油搅拌均匀，充分乳化不要有油花。第二步：加入四个鸡蛋黄，加入5克糖搅匀。
步骤2/5 点击查看大图
第三步：玉米淀粉＋低筋面粉过筛混合成面糊，不要搅拌太久，均匀即可
步骤3/5 点击查看大图
第四步：打发蛋清，用三步打发法直至拉出小尖角。
步骤4/5 点击查看大图
混合三分之一蛋清到面糊里，混合均匀再将面糊倒入蛋清盆里继续混合均匀。空档里可以预热烤箱。温度135℃
最后一步点击查看大图
倒入模具，这边是12个的量。作参考。预热完了放烤箱中层，135℃烤22分钟，转140℃烤20分钟。

小贴士

按照这个配方做的纸杯蛋糕不回缩不塌陷。大家试试～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-11 · 贵州省

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