“万物皆可卤”牛腱子
这个配方,新手小白都能轻易做出美味的卤菜 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/14
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牛腱子放水里,泡出血水,洗净
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步骤2/14
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冷水入锅
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步骤3/14
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加入姜片和料酒,开火煮沸
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步骤4/14
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水煮沸后,把这些泡沫装出来倒掉
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步骤5/14
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清水洗净
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步骤6/14
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蒜头一个,拍扁去皮即可
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步骤7/14
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大葱和小米辣洗净
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步骤8/14
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切成小段
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步骤9/14
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所需要的所有调味料:卤水汁,生抽,蚝油,老抽,鸡粉
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步骤10/14
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牛肉放入锅里,加入所有调味料、配菜
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步骤11/14
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加入开水,刚好没过牛肉即可,我是用电磁炉煮的,盖上盖子把水煮沸后,调成炖火再煮1个小时,然后再让他浸泡一两个小时入味。完成后把牛肉捞出放入冰箱大概两三个小时,再拿出来才好切片
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步骤12/14
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这是卤好了,从冰箱里拿出来的牛腱子
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步骤13/14
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切片
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最后一步
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做汤面时可以配点卤牛肉
做这个卤水很简单,不会翻车,新手小白都可以轻易完成,还可以卤鸡爪,鸭货、莲藕等。喜欢吃辣的,可以多加一些小米椒。卤好的牛腱子肉也可以配个青瓜,做个凉拌牛肉青瓜。非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-11
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