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糟辣脆皮鱼的做法

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糟辣脆皮鱼

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看了《很想很想你》这部剧，复刻了这道糟辣脆皮鱼，真的很好吃，做美食也是很治愈人心的。把做法分享给大家。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

、

生姜末适量

、

蒜末适量茶匙

、

葱花适量

、

糟辣椒小半碗以上

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备一条鱼，（一斤多左右吧，品种随意，我这里选的是草鱼。）洗干净，两面各划几刀，好入味。
步骤2/7 点击查看大图
2.用料酒和生姜把鱼抹匀，腌制20分钟。3.用一个鸡蛋和适量生粉调匀，加一点点盐（生粉有很多种，都可以，我这里用的红薯粉）4.将调好的鸡蛋糊均匀的裹在鱼上。
步骤3/7 点击查看大图
5.准备一些生姜末，蒜末，葱花，剁辣椒（有的地方叫糟辣椒，超市都有卖，建议用小半碗以上，这个辣椒不怎么辣，量多入味）
步骤4/7 点击查看大图
6.把鱼煎至两面金黄（用中火吧，不要煎太久了，鱼肉太老不好吃，注意火候，别煎糊了，）煎的时候把鱼提起鱼尾巴头朝下放下去炸，如果油盖不住鱼，就用汤勺舀油淋上去，保证上面油煎到，过一会再翻面煎，直到两面金黄。
步骤5/7 点击查看大图
7.把生姜末，蒜末，糟辣椒用油炒香，加入一点盐，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉（可放可不放）8.把炒好的辣椒料用汤勺舀在鱼身上，最后撒上葱花就完成了。（葱花放不放都可以。）别看辣椒这么多，糟辣椒真的不怎么辣，这道糟辣脆皮鱼真的很好吃，可以试试哦。
步骤6/7 点击查看大图
放不放葱花都可以，很美
最后一步点击查看大图
这样一道美味的糟辣脆皮鱼就做好了。

小贴士

做菜就是需要一点耐心，其实都不难，感兴趣的可以试试哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-10 · 四川省

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