炸烊鱼-龙岩新罗特色美食
炸烊鱼是龙岩新罗宴席上必不可少的一道菜,也是逢年过节市场上才会卖的,一个买下来,价格还挺贵,前几日看好友晒的这道美食,忍不住也动手试做看看,第一次做,味道可以说是相当接近了哈哈,真的佩服我自己~~~
-
步骤1/17
点击查看大图
花生先用空气炸锅烤熟,或者锅里炒熟。冷却放凉,方便下一步脱去外壳。
-
步骤2/17
点击查看大图
放凉的花生用手或者擀面杖轻微擀碎,将花生皮脱去,放一边备用。
-
步骤3/17
点击查看大图
小葱洗净,晾下水分,这边我们制作只取葱白部分。
-
步骤4/17
点击查看大图
切碎葱白,加一点连接的葱叶,其余的葱叶可以留着炸葱油,后面可以做葱油拌面哈。
-
步骤5/17
点击查看大图
干虾仁泡水,过滤后稍微切碎一点。
-
步骤6/17
点击查看大图
稍微切碎下虾仁。
-
步骤7/17
点击查看大图
猪肉馅可以自己切也可以超市等地方买现成的。
-
步骤8/17
点击查看大图
面粉一碗,后续根据粘稠度适量增减。
-
步骤9/17
点击查看大图
一小块水豆腐,捏碎调和,增加成品的蓬松感。
-
步骤10/17
点击查看大图
将各项材料混合在一起,加入盐,鸡精,味极鲜调味。
-
步骤11/17
点击查看大图
再加入面粉,进行充分调和,以下油锅能成型为宜,不要邦硬。
-
步骤12/17
点击查看大图
混合均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
油热下锅,可以捏成饼状,也可揪成丸子状下锅,但是注意要让它定型一会儿,再翻面炸。
-
步骤14/17
点击查看大图
炸至两面金黄,捞出沥油,然后等全部炸完后,油温再次升温,复炸一遍。注意时间,别过头,炸糊啦!
-
步骤15/17
点击查看大图
炸完一锅,就忍不住消灭几个了哈哈。
-
步骤16/17
点击查看大图
这个刚出锅空口吃已经超级香啦。不过宴席上出品的话还会把它变成一道汤。
-
最后一步
点击查看大图
今晚我就用花菜,荷兰豆,瘦肉,芹菜,胡椒粉加炸烊鱼,做成了这道宴席上的汤啦,味道杠杠滴哈哈~
油炸时注意保护好自己,别被热油伤到哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-09 · 福建省
炸烊鱼的相关分类
炸烊鱼的相关推荐
-
芋子牛肉
1218241人看过 -
润秋燥:番薯糖水
975623人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#女生最爱~广式番薯糖水
138904人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5398311人看过 -
蔬菜丸子
240637人看过 -
Star-虎皮肉松麻薯蛋糕
14人看过 -
鸡蛋火腿圣诞卷饼
12人看过 -
红烧肉
35人看过 -
手撕包菜
2640人看过 -
欧包练习记录
95人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味# 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕
7351人看过 -
干煸鸡
1544人看过