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冬笋烧猪肋排的做法

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冬笋烧猪肋排

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冬天啦，吃冬笋的季节到啦，菜真的很简单，只要猪肋排冬笋可以试试

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 700g

、

冬笋 2个

、

姜片少许

、

冰糖 7粒

、

老抽 1勺

、

生抽 2.5勺

、

料酒 1勺

、

葱 5根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先锅里要放油，油的量是盛饭的木勺子一勺里面放6/7粒太古冰糖为了炒糖色开小会，看着化了碎了就放猪肋排，化糖的时候都要开小火
步骤2/8 点击查看大图
沥水后的猪肋排放进去炒糖色，基本上每块裹上就行啦，翻炒到肉变色。开中小火，怕油飞溅的话可以戴口罩哦。
步骤3/8 点击查看大图
沿着锅边倒入料酒，我就用了料酒瓶盖，大概两瓶盖360度围着锅边撒一圈
步骤4/8 点击查看大图
料酒放完倒入热水，热水的量要没过猪肋排，倒入生抽，大概木勺两勺半。老抽可以放1勺，盖好锅盖开中大火煮开。有沫沫的话可以撇掉点，最后放入几根葱吧，也可以不放葱
步骤5/8 点击查看大图
这个时候可以放一点已经焯过水的的花菇，我放了六个，切成四半。
步骤6/8 点击查看大图
排骨煮20到30分钟，放入冬笋片。我买的少了，就买了两个冬笋，记住冬笋切片洗好切完一定要在放盐的水里煮，大概20分钟捞出过冷水
步骤7/8 点击查看大图
大该切成就这样的片片吧，一定要水里煮20分钟左右。
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放入冬笋后，直到排骨烧熟，可以用筷子戳一下，烂了就行。

小贴士

我用的是双立人的锅子，全程大概一小时不到点吧。冬笋我买少了，我觉得要买3到4个的量吧，剥出来实在太少了。太古冰糖炒糖色蛮好的推荐，太古黄冰糖用完了所以这次用的是白的冰糖。猪肋排软骨的比较好吃哦 ps我的木勺直径5cm的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09 · 上海市

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