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酱香 芹菜炒鸡丁

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虫懒懒

一道菜 可以有鲜嫩的鸡肉 也可以有爽脆的芹菜 有点微微辣 还可以酸香开胃 …… 唯有家常菜最下饭…… 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡小胸肉 2条
、
芹菜 1根
、
胡萝卜 1/2根
、
红尖椒 1/2个
、
葱白 2段
、
大蒜 4瓣
、
郫县豆瓣酱 1汤勺
、
蚝油 1汤勺
、
蕃茄酱 2汤勺
、
生抽 1汤勺
、
白糖 1/2勺
、
香醋 1汤勺
、
腌肉调料
、
食盐 1小勺
、
白胡椒粉 2克
、
小苏打 1点点
、
料酒 1勺
、
淀粉 1勺
、
熟油 适量
烹饪步骤
小贴士

鸡丁提前炒熟 再次回锅后要快速翻炒 才能保持鸡肉的鲜嫩。 芹菜焯熟后 过凉 口感才更爽脆。 酱料中加入的白糖是中和酱的咸味 所以一点点就可以。 酱料有郫县豆瓣酱 蚝油 生抽 都是有咸味的所以 不用再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09 · 北京

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