凉拌脆藕片(鸡汁版)
藕是人们日常生活中必不可少的一种菜 在南方,藕大多时候是用来煲汤 北方则更多是当作一道菜或配菜来食用 今天教大家最简单又好吃的方法来做藕 口感鲜脆,片片有味,真的一绝 (制作方法来自我的母亲——云☁️) 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/9
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准备好食材洗净
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步骤2/9
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藕切片,葱姜蒜切末,干辣椒切丝
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步骤3/9
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准备好水,需要焯藕片
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步骤4/9
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水开后下入藕片,稍微煮2分钟左右,可以尝一下熟没熟,把握好刚熟,口感还有些脆,就可以捞出了
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步骤5/9
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捞出后迅速过凉水,多过几遍凉水,这时候再尝藕片是脆的
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步骤6/9
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将准备好的葱姜蒜干辣椒放在藕片表面
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步骤7/9
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起锅烧油,油不热的时候就放入花椒
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步骤8/9
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等花椒开始变黑,油也就热了,泼在菜上,拌均
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最后一步
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加入少许生抽,两勺白醋,1-2滴香油,挤一泵鸡汁,尝一下,淡的话可以稍加一点盐,可以放些青菜点缀一下,就可以吃啦!
盐最后再加,因为调料中带有盐分
鸡汁可以随自己的口味加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-09
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