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苦瓜拌面的做法

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苦瓜拌面

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最近一段时间流感盛行，感觉嗓子有些不舒服，做道苦瓜拌面，食疗一下。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，一点儿也不苦哎。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

面条 1人份

、

大蒜 2瓣

、

甜椒少许

、

洋葱少许

、

盐适量

、

白糖适量

、

油适量

、

酱油 2勺

、

凉拌醋 1勺

、

香芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苦瓜去除瓜瓤，洗干净切成薄片。
步骤2/12 点击查看大图
锅里烧开水，水开后放入苦瓜焯水2分钟。这是去苦的好方法。焯水过程中，稍微放点盐和油，可以使苦瓜颜色更碧绿。
步骤3/12 点击查看大图
焯水的苦瓜过凉水，捞出沥干水份备用。
步骤4/12 点击查看大图
红甜椒洗干净剁碎和洋葱少量切丝，大蒜2瓣切碎备用。
步骤5/12 点击查看大图
将苦瓜片，洋葱丝，蒜末等材料混合在一起。
步骤6/12 点击查看大图
烧点热油浇在材料上激发香味。
步骤7/12 点击查看大图
给苦瓜焯水的水不要丢弃，直接用来煮面条。
步骤8/12 点击查看大图
煮好的面条捞入配菜碗里。
步骤9/12 点击查看大图
加酱油2勺，凉拌醋1勺，蔬之鲜调味料半勺，香芝麻1勺。
步骤10/12 点击查看大图
再加适量白糖综合味道。
步骤11/12 点击查看大图
所有材料拌匀。
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开吃，清爽解腻，治疗流感。

小贴士

苦瓜焯水这是去苦的好方法。焯水过程中，稍微放点盐和油，可以使苦瓜颜色更碧绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09 · 云南省

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