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豆腐快失传祖传老手艺羊汤麻豆腐的做法

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豆腐快失传祖传老手艺羊汤麻豆腐

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豆磨细碾成浆液，顶稀麻豆腐独异。旧京粉房藏美味，北方朝阳亦传颂。麻豆腐是北京的特产，我国北方少数地区也有分布（如辽宁朝阳）。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了麻豆腐。参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1斤

、

羊油 100g

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 100g

、

雪里红 162g

、

太太乐鸡汁灵魂

、

干辣椒 4个

、

青豆 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐：500g干辣椒4个➕( 葱花➕姜末适量)羊油：100g黄豆酱：100g青豆：100g雪里红162g制作方法：
步骤2/4 点击查看大图
做法很简单1️⃣锅中放入羊油，加入葱花、姜末爆香，倒入提前用水调好的黄豆酱，小火不停的翻炒出酱香味。2️⃣倒入麻豆腐，加适量的水，加入青豆和雪里红，最后倒入灵魂鸡汁，小火不停翻炒至无水分，约15~20分钟，关火盛入盘中
步骤3/4 点击查看大图
3️⃣炸辣椒️油，要比炒菜的油多些，炸好后浇在周边也用勺子淋上一遍，此时美味即成，可上桌吃啦……
最后一步点击查看大图
真的很美味，几乎要失传了，一般就连一二线城市都没有卖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-08

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