豆腐快失传祖传老手艺羊汤麻豆腐
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豆磨细碾成浆液, 顶稀麻豆腐独异。 旧京粉房藏美味, 北方朝阳亦传颂。 麻豆腐是北京的特产,我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳)。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了麻豆腐 。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆腐:500g干辣椒4个➕( 葱花➕姜末 适量)羊油:100g黄豆酱:100g青豆:100g雪里红162g制作方法:
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步骤2/4
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做法很简单1️⃣锅中放入羊油,加入葱花、姜末爆香,倒入提前用水调好的黄豆酱,小火不停的翻炒出酱香味。2️⃣倒入麻豆腐,加适量的水,加入青豆和雪里红,最后倒入灵魂鸡汁,小火不停翻炒至无水分,约15~20分钟,关火盛入盘中
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步骤3/4
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3️⃣炸辣椒️油,要比炒菜的油多些,炸好后浇在周边也用勺子淋上一遍,此时美味即成,可上桌吃啦……
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最后一步
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真的很美味,几乎要失传了,一般就连一二线城市都没有卖
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-08
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