圣诞花环面包
虽然不太热衷过洋节,但是对于圣诞节的美食和仪式感还是比较喜欢的。在圣诞将至之时,用爱编织一个美丽的花环送给我最爱和最爱我的人。提前祝大家圣诞节快乐
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步骤1/23
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后油法,把黄油和盐以外的所有材料放入搅拌桶揉出粗膜,再加入黄油和盐继续搅拌,揉出细膜,这款面包不需要揉出手套膜。
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步骤2/23
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整理好面团,光面朝上,放入发酵箱进行第一次发酵。
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步骤3/23
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发酵至1.5-2倍大,手指沾一点干粉戳进面团,洞口不回缩即可
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步骤4/23
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面团不需要揉搓,轻轻拍打排气,稍微整理一下成长方形,松弛10分钟左右,方便接下来擀开。
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步骤5/23
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擀成45✖️35的长方形。擀面的时候可撒一点干粉防止粘连。
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步骤6/23
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把调好的馅料均匀的铺在面片上,四周留白。
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步骤7/23
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如图,从上往下卷起,尽量卷紧一点。
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步骤8/23
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接口捏紧朝下,稍微拍扁一点,
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步骤9/23
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用锋利一点的刀,一分为二从中间切开,端头不要切断。
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步骤10/23
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切面朝上,拧成麻花辫,稍微松一点,成型后更美观。
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步骤11/23
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将头尾相连,整理成花环的样子,放入烤盘,若不是不粘的烤盘,需要垫油纸。
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步骤12/23
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放入烤箱用发酵功能进行第二次发酵,底部放一碗开水。
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步骤13/23
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发酵至1.5-2倍大后取出,撒一些草莓粒。再次放入提前预热好的烤箱,160度烤30分钟。
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步骤14/23
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随时观察,及时加盖锡纸,锡纸最好不要直接盖在面包上,而是放在烤架上
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步骤15/23
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面包出炉晾凉后进行装饰,再撒一些草莓碎,放几颗薄荷叶和迷迭香点缀,扎上丝带,圣诞花环面包就做好了
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步骤16/23
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接下来介绍一下馅料的制作过程,蔓越莓和核桃仁用搅拌机打碎备用
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步骤17/23
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黄油加入糖粉(没有糖粉加入细砂糖也可以)搅拌均匀
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步骤18/23
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分几次加入蛋液,用电动打蛋器打发,每次打发到蛋液和黄油完全融合后方可再次加入蛋液,否则容易出现水油分离
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步骤19/23
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打发至微微发白蓬松的羽丝状
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步骤20/23
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加入椰蓉搅拌均匀
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步骤21/23
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最后放入蔓越莓核桃碎搅拌均匀即可
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-08 · 北京市
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