圣诞花环面包
虽然不太热衷过洋节，但是对于圣诞节的美食和仪式感还是比较喜欢的。在圣诞将至之时，用爱编织一个美丽的花环送给我最爱和最爱我的人。提前祝大家圣诞节快乐
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步骤1/23
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后油法，把黄油和盐以外的所有材料放入搅拌桶揉出粗膜，再加入黄油和盐继续搅拌，揉出细膜，这款面包不需要揉出手套膜。
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步骤2/23
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整理好面团，光面朝上，放入发酵箱进行第一次发酵。
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步骤3/23
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发酵至1.5-2倍大，手指沾一点干粉戳进面团，洞口不回缩即可
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步骤4/23
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面团不需要揉搓，轻轻拍打排气，稍微整理一下成长方形，松弛10分钟左右，方便接下来擀开。
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步骤5/23
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擀成45✖️35的长方形。擀面的时候可撒一点干粉防止粘连。
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步骤6/23
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把调好的馅料均匀的铺在面片上，四周留白。
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步骤7/23
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如图，从上往下卷起，尽量卷紧一点。
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步骤8/23
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接口捏紧朝下，稍微拍扁一点，
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步骤9/23
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用锋利一点的刀，一分为二从中间切开，端头不要切断。
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步骤10/23
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切面朝上，拧成麻花辫，稍微松一点，成型后更美观。
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步骤11/23
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将头尾相连，整理成花环的样子，放入烤盘，若不是不粘的烤盘，需要垫油纸。
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步骤12/23
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放入烤箱用发酵功能进行第二次发酵，底部放一碗开水。
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步骤13/23
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发酵至1.5-2倍大后取出，撒一些草莓粒。再次放入提前预热好的烤箱，160度烤30分钟。
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步骤14/23
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随时观察，及时加盖锡纸，锡纸最好不要直接盖在面包上，而是放在烤架上
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步骤15/23
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面包出炉晾凉后进行装饰，再撒一些草莓碎，放几颗薄荷叶和迷迭香点缀，扎上丝带，圣诞花环面包就做好了
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步骤16/23
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接下来介绍一下馅料的制作过程，蔓越莓和核桃仁用搅拌机打碎备用
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步骤17/23
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黄油加入糖粉（没有糖粉加入细砂糖也可以）搅拌均匀
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步骤18/23
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分几次加入蛋液，用电动打蛋器打发，每次打发到蛋液和黄油完全融合后方可再次加入蛋液，否则容易出现水油分离
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步骤19/23
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打发至微微发白蓬松的羽丝状
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步骤20/23
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加入椰蓉搅拌均匀
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步骤21/23
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最后放入蔓越莓核桃碎搅拌均匀即可
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-08 · 北京市
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