古法熬猪油(不加水也能白净的秘诀)
谁能不怀念小时候妈妈做的猪油面和猪油拌饭呢? 自己动手,健康又方便! 而且猪板油中含有丰富的维生素E,有助于抑制脂肪酸氧化,从而减少细胞的损害,起到改善皮肤状态的作用。 后续还会更新猪油制作的美食哦!
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步骤1/9
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准备猪板油,洗净。我这里的猪板油15块一斤,图中大概1.6斤的样子,最后熬出来猪油快到900毫升。(不知道大家的猪板油多少钱一斤呢?)
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步骤2/9
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切成小块,如图。
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步骤3/9
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直接下锅,不用加水和其它东西。(古法制作,出来是雪白的猪油哦~)
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步骤4/9
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大火开熬,需要翻动、防止糊锅。
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步骤5/9
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板油块变金黄色,浮在油面上,此时开小火,防止焦糊。
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步骤6/9
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待油榨不再出油捞出,盛放猪油的容器底部放几片生姜。(猪油就会有姜香味儿)
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步骤7/9
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倒入猪油,滋啦滋啦,姜片沸腾一会捞出。(防止姜片变焦)
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步骤8/9
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得到完美猪油和油渣!此时厨房芳香四溢!(油渣不要浪费,可以煮面哦~后续会出教程)(油温较高,操作过程注意安全哦!)
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最后一步
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冷却凝固好啦,不加一滴水熬制的雪白猪油大功告成!姜香味也很浓。(整个猪板油1.6斤,这个容器大概900毫升,出油率供参考哦)
1.倒猪油的时候要选择耐高温、可长久贮存的容器哦。
(我这里用的是可以进微波炉的高硼玻璃饭盒)
2.猪板油直接下锅熬哦,不需要焯水啥的。
3.放姜片是为了防止变质,同时增香。
4.整个过程很香很香,但要注意安全哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-08 · 北京市
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