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千里江山琉璃卷的做法

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千里江山琉璃卷

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食材清单加入采购清单

白芸豆 200克

、

牛奶 80克

、

炼乳 20克

、

黄油 15克

、

砂糖 20克

、

蜜豆 80克

、

椰子水 150克

、

白凉粉 10克

、

寒天粉 5克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1⃣️白芸豆泡水一夜，去皮煮至熟烂，捞出沥干水分倒入搅拌机➕80克牛奶➕20克炼乳打成糊。2⃣️将糊倒入锅中➕15克黄油➕20克砂糖，小火翻炒成团。3⃣️150克椰子水➕10克白凉粉➕5克寒天粉，搅拌均匀，冷藏凝固。4⃣️取出后切成等份大小长条。
最后一步点击查看大图
1⃣️取部分面团调色。（一点点即可）2⃣️原色面团分成六份搓圆包入蜜豆，然后搓成条状备用。3⃣️5种颜色擀成薄片，依次重叠起来切去四边，擀薄后卷起来。4⃣️切片，擀薄，从中间切开。整理一下形状轻轻按压贴合上去。用牙签或者专业工具压出纹路，做出千里江山不同的形态，包上琉璃皮即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-07 · 重庆市

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