蒸冬瓜肉卷
冬瓜有清热、利尿的效果,其口感水润、酥嫩。用冬瓜片卷肉馅形成一朵“富贵花”,不管是平时食用还是节日聚餐,都会让人眼前一亮,好看又好吃。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/11
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备料:肥1瘦9的猪肉馅,冬瓜中段一大块
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步骤2/11
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肉馅中加【调料】
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步骤3/11
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拌匀
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步骤4/11
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冬瓜削皮、去籽,切成3等份,再分别切薄片,厚度不超过2毫米,利于卷卷;撒2克盐(份量外),拌匀,腌几分钟
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步骤5/11
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取一条冬瓜片,一端放肉馅
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步骤6/11
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卷成卷,封口压下面
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步骤7/11
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每完成一个就码放在深圆盘里,中间用剩余冬瓜片和肉馅围成花型
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步骤8/11
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入开水蒸锅,蒸12分钟
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步骤9/11
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出锅后均匀地撒剁椒、小葱末;剁椒可用红甜椒丁代替
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步骤10/11
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泼热油激发香气,不喜油多可省去此步,蒸完直接食用亦可
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最后一步
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水嫩酥嫩,肉嫩鲜美
1, 冬瓜片如果够宽,卷成单层即可;如果像我所用的这样较窄,卷出层次感比单层的更漂亮些;
2, 调味料可随口味调整;
3, 蒸的时间不宜太长,以免冬瓜片软塌榻影响品相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 北京市
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