羊杂粉丝汤(暖心暖胃)
微寒的天气里，没有什么比一碗路边摊的羊杂汤更暖心暖胃了，羊肉的鲜味，胡椒粉和香菜的香味，淋上一点辣椒油，吃完直呼过瘾。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/8
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羊杂250g（超市或菜市场里有处理好的羊杂，一般包括羊肝，羊肚、羊肠等）香菜适量，切碎；葱姜适量；花椒少许。龙口粉丝两把，用水泡软。
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步骤2/8
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锅中水烧开，下入羊杂焯水2分钟，加入葱姜、料酒去腥。
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步骤3/8
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锅中倒入油，下入葱姜、花椒爆香；
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步骤4/8
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下入焯好水的羊杂翻炒，加入一勺料酒，一茶匙盐。
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步骤5/8
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倒入热开水，加入少许白胡椒粉，大火煮沸5分钟，再转中小火煮20分钟。（要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白）
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步骤6/8
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砂锅中铺入龙口粉丝，粉丝可以用剪刀剪短一点。
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步骤7/8
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倒入炖煮好的羊杂汤，再焖煮2分钟，尝一下汤的味道，加入适量盐调节咸淡，再撒一点白胡椒粉。
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最后一步
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出锅撒上香菜。
要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-06 · 广东省
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