小炒牛肉这样做,牛肉滑嫩味道鲜美
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食材清单
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牛肩肉
250克
、
盐
适量
、
淀粉
一勺
、
姜片
5片
、
蒜
4瓣
、
青红椒
适量
、
胡椒粉
半勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
食用油
适量
、
鸡精
1勺
、
小葱
5根
、
香菜
5根
、
小米辣
适量
、
尖椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛肉切好码味,适量蚝油,白糖,蛋清,生抽,加适量清水反复抓匀,让牛肉充分吸收水分,然后加适量干淀粉再次抓匀腌制备用!
-
步骤2/4
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准备食材,姜蒜末,野山椒泡椒,小葱香菜段,小米辣尖椒圈!
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步骤3/4
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起锅烧油,油温六成倒入牛肉滑散定型之后捞出控油!
-
最后一步
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锅留底油,下姜蒜,泡椒野山椒炒香,下小米辣尖椒炒香下牛肉翻炒均匀,下小葱香菜段,调味鸡精味精白糖,适量生抽,翻炒均匀即可起锅装盘!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 云南省
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