盐焗猪肝
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步骤1/8
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姜,桂皮香叶八角,葱,花椒,扳小块点,分两份,一份里面放热水泡着
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步骤2/8
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猪肝用牙签扎的千疮百孔
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步骤3/8
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用啤酒泡上猪肝,再把泡好的香料挤一挤放进去,泡一个小时,一个小时后取出来用纸尽量粘干
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步骤4/8
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放两包盐和另外一半的香料小火炒,放点干辣椒,炒到盐微变色,辣椒变色的时候,舀一半起来
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步骤5/8
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将猪肝放进去,下面垫足够的盐,上面铺满舀出的一半盐,盖上盖子,小火焖30分钟,关火后再焖5分钟
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步骤6/8
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用这个时间调个蘸水,蒜,小米辣,二荆条,辣椒面,花椒面,芝麻,用热油激发香味,再放点醋,生抽,耗油,味精,葱。
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步骤7/8
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取出猪肝,擦拭掉盐切片
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最后一步
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切片可以了,味道不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 四川省
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