章丘鲍芹的全身价值

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现如今的芹菜真是多种多样，章丘鲍芹、水果芹菜、夏越西芹、香芹等等一堆品种，这次买的章丘鲍芹让我一口吃回小时候！芹菜的味道特别冲，香气扑鼻，因为贵气，咱一点都不能浪费哈！芹菜杆咱们做成肉末辣炒芹菜丁，芹菜叶咱们烙个芹菜饼，嘿嘿，会过！在中医理论中认为，芹菜的性凉，味甘，是一种具有药用价值的蔬菜。在芹菜中含有大量的蛋白质、维生素、糖类等多种营养成分，这些成分都是人体所需的重要营养素。且芹菜中的高纤维，进入体内能很好的在肠道中产生一种抗氧化剂，所以能在高浓度的状态之下，有效的对肠内所产生的致癌物质起到良好的抑制作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

章丘鲍芹 500克

、

猪肉末 150克

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小米辣 2个

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老抽 1勺

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盐 2克

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鸡精 2克

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鸡蛋（芹菜饼） 2个

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面粉（芹菜饼）适量

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食盐（芹菜饼） 2克

、

黄酒（炒芹菜丁） 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜洗净，切丁备用
步骤2/6 点击查看大图
炒锅放油，先煸炒肉末，放入少许黄酒，把肉末里的水份炒出，放入小米辣，放入老抽，上色后放入切好的芹菜丁，放食盐和鸡精，大火煸炒至断生，喜欢吃脆的就可以关火了！喜欢吃炒的比较熟透的就再煸炒一会。
步骤3/6 点击查看大图
成品！准备米饭吧，保证能让你吃两碗！
步骤4/6 点击查看大图
芹菜叶别浪费，切碎后放入2个鸡蛋，少许盐，搅拌一下，然后放入少许面粉搅拌成酸奶状，平底锅放少许油，摊成一个薄饼也行，弄成我这个形状也成，看你自己喜欢，两面煎熟即可，煎焦黄口感更好。
步骤5/6 点击查看大图
出锅后，弄点蒜末，加入少许生抽，一点点醋，少许香油，调个料汁蘸饼吃，特别美味！
最后一步点击查看大图
想吃吗，动手吧！当做早餐也行，晚餐也没负担，都是菜，又有营养又美味！

小贴士

我喜欢吃脆口的芹菜，所以我做的炒芹菜和芹菜饼都不是时间特别长，这样吃起来还是脆脆的口感，清香无比。炒芹菜时全程大火，调料简单，就是老抽、少许盐和鸡精，这样能突出芹菜的香味。炒芹菜时放个小米辣会更加提味。芹菜饼可以多放鸡蛋，我是自己吃，所以放了2个，面粉适量的意思是慢慢加，觉着成酸奶状了就可以了，面糊里加一点点盐就行，因为还要调个料汁，所以别弄咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-06 · 北京

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