裙带菜鲫鱼豆腐汤
冬日里来一锅鲜美的鱼汤,滑嫩的豆腐,营养丰富的裙带菜,这样的搭配超赞!鲫鱼豆腐汤掌握好这几个步骤,汤汁浓郁鲜香美味,汤色跟牛奶一样白醇厚,咸鲜可口! 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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裙带菜提前泡发,放入凉水即可
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步骤3/14
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鲫鱼下锅煎至两面金黄(下油锅前,在锅里的边缘撒上少许食用盐,这样可以防止粘锅)
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步骤4/14
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鲫鱼煎至金黄后用铲子铲碎后放入葱段、姜丝、料酒,翻炒均匀
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步骤5/14
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锅里加入开水(一定要加开水,这样熬出来的汤更白),煮十分钟
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步骤6/14
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过滤掉鱼渣,把鱼汤过滤到汤锅里(建议放入砂锅或者煲汤的锅里,熬出来的鱼汤口感更好)
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步骤7/14
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盖上盖子大火烧开
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步骤8/14
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熬汤的时间煎两个鸡蛋
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步骤9/14
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煎到两面焦黄
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步骤10/14
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鱼汤开锅后放入豆腐、裙带菜、煎蛋,咕嘟咕嘟十分钟即可
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出锅前放入适量的盐,撒上葱花、枸杞即可
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步骤12/14
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汤色跟牛奶一样白,营养丰富,很适合孩子喝!
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步骤13/14
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出锅喽!
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最后一步
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做法简单,赶快给家人来一锅吧
煎鱼前建议在油锅四周均匀撒上使用盐(少量),防止粘锅!过滤鱼汤建议放入专业汤锅或者是砂锅里熬,这样熬出来的鱼汤更醇厚,口感更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06 · 天津市
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