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青菜滑肉汤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 200g

、

青菜 1把

、

姜 2片

、

葱 1根

、

盐 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

红薯淀粉 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

食用油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺生抽1勺料酒搅匀后腌制10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
碗中放入2勺红薯淀粉加适量开水搅至浓稠缓慢滴落状态！
步骤4/12 点击查看大图
将糊糊倒入猪肉里抓拌至每片肉肉都挂上浆。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，再倒入姜末爆香。
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开后转小火，再将猪肉一片片放入锅中定型，切记不要用力搅拌避免脱浆。
步骤7/12 点击查看大图
煮制过程将青菜切成段备用
步骤8/12 点击查看大图
定型后开中大火，捞出浮沫！
步骤9/12 点击查看大图
再将青菜放入一起煮熟，加1勺盐调味。
步骤10/12 点击查看大图
最后再挤入适量太太乐鲜鸡汁提鲜！
步骤11/12 点击查看大图
装入汤碗中再撒上葱花提香！
最后一步点击查看大图
鲜嫩爽滑全家人都爱吃！

小贴士

肉刚放入锅中一定要小火定型避免搅散脱浆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05 · 广东省

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