一次解锁5种口味曲奇
四层同烤,一次解锁5种口味。【蔓越莓曲奇】、【巧克力榛子曲奇】、【抹茶杏仁曲奇】、【海盐奥利奥曲奇】、【伯爵红茶曲奇】。烘烤的时候,居然是好香好香的奶茶味。这个配方很好,轻轻一捏就粉了,特别特别酥,而且清甜不腻,真是太好吃啦。。。
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步骤1/21
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准备食材
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步骤2/21
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500g黄油提前软化,如只做一种口味就软化100g黄油。
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步骤3/21
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要软化成牙膏状态
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步骤4/21
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搅拌顺滑后,加入200g糖粉;如做一份就加入40g糖粉。
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步骤5/21
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分次加入60g常温鸡蛋液,打到蓬松发白;如做一份就加入12g常温鸡蛋液。
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步骤6/21
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将黄油平均分成5份,每份150g。
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步骤7/21
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【蔓越莓曲奇】加入175g低粉➕蔓越莓干35g。
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步骤8/21
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【抹茶杏仁曲奇】加入170g低粉➕抹茶粉5g➕杏仁片50g。
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步骤9/21
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【巧克力榛子曲奇】加入165g低粉➕可可粉10g➕榛子碎35g。
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步骤10/21
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【海盐奥利奥曲奇】加入低粉175g➕奥利奥碎40g➕海盐1g。
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步骤11/21
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【伯爵红茶曲奇】加入低粉175g➕伯爵红茶2包。
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步骤12/21
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大致混合后,戴一次性手套翻拌按压均匀,无干粉即可,无需过度揉面。
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步骤13/21
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将面团搓成长条
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步骤14/21
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放在油纸上,一只手按住下面的油纸,另一只手拿刮板向后推压,面团才能紧实不空心。
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步骤15/21
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放入冰箱冷冻30分钟。
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步骤16/21
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切成8mm的厚片,如果太硬容易切碎,就放置一会儿回温后再切。
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步骤17/21
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整齐摆入烤盘,伯爵红茶曲奇上可以放一颗杏仁,轻轻按压一下粘住即可。
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步骤18/21
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风炉200度预热,放入烤盘后调至140度25分钟左右,80S可以四层同烤;平炉160度预热,放入烤盘后160度烤25分钟左右,一次只能烤一盘。
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步骤19/21
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曲奇晾凉后密封保存。
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步骤20/21
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真的很酥,轻轻一按就碎了。
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-05
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