一次解锁5种口味曲奇

浏览 28024 · 收藏 2969

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四层同烤，一次解锁5种口味。【蔓越莓曲奇】、【巧克力榛子曲奇】、【抹茶杏仁曲奇】、【海盐奥利奥曲奇】、【伯爵红茶曲奇】。烘烤的时候，居然是好香好香的奶茶味。这个配方很好，轻轻一捏就粉了，特别特别酥，而且清甜不腻，真是太好吃啦。。。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 500g

、

糖粉或细砂糖 200g

、

常温鸡蛋液 60g

、

【蔓越莓曲奇】

、

低筋面粉 175g

、

蔓越莓 35g

、

【抹茶曲奇】

、

低筋面粉 170g

、

抹茶粉 5g

、

杏仁片 50g

、

【巧克力曲奇】

、

低筋面粉 165g

、

可可粉 10g

、

榛子碎 35g

、

【奥利奥曲奇】

、

低筋面粉 175g

、

奥利奥碎 40g

、

盐 1g

、

【伯爵红茶曲奇】

、

低筋面粉 175g

、

伯爵红茶 2包

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材
步骤2/21 点击查看大图
500g黄油提前软化，如只做一种口味就软化100g黄油。
步骤3/21 点击查看大图
要软化成牙膏状态
步骤4/21 点击查看大图
搅拌顺滑后，加入200g糖粉；如做一份就加入40g糖粉。
步骤5/21 点击查看大图
分次加入60g常温鸡蛋液，打到蓬松发白；如做一份就加入12g常温鸡蛋液。
步骤6/21 点击查看大图
将黄油平均分成5份，每份150g。
步骤7/21 点击查看大图
【蔓越莓曲奇】加入175g低粉➕蔓越莓干35g。
步骤8/21 点击查看大图
【抹茶杏仁曲奇】加入170g低粉➕抹茶粉5g➕杏仁片50g。
步骤9/21 点击查看大图
【巧克力榛子曲奇】加入165g低粉➕可可粉10g➕榛子碎35g。
步骤10/21 点击查看大图
【海盐奥利奥曲奇】加入低粉175g➕奥利奥碎40g➕海盐1g。
步骤11/21 点击查看大图
【伯爵红茶曲奇】加入低粉175g➕伯爵红茶2包。
步骤12/21 点击查看大图
大致混合后，戴一次性手套翻拌按压均匀，无干粉即可，无需过度揉面。
步骤13/21 点击查看大图
将面团搓成长条
步骤14/21 点击查看大图
放在油纸上，一只手按住下面的油纸，另一只手拿刮板向后推压，面团才能紧实不空心。
步骤15/21 点击查看大图
放入冰箱冷冻30分钟。
步骤16/21 点击查看大图
切成8mm的厚片，如果太硬容易切碎，就放置一会儿回温后再切。
步骤17/21 点击查看大图
整齐摆入烤盘，伯爵红茶曲奇上可以放一颗杏仁，轻轻按压一下粘住即可。
步骤18/21 点击查看大图
风炉200度预热，放入烤盘后调至140度25分钟左右，80S可以四层同烤；平炉160度预热，放入烤盘后160度烤25分钟左右，一次只能烤一盘。
步骤19/21 点击查看大图
曲奇晾凉后密封保存。
步骤20/21 点击查看大图
真的很酥，轻轻一按就碎了。
最后一步点击查看大图
成品图～