红枣蛋糕卷
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步骤1/12
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50g红枣洗净后去核+60g清水,盖保鲜膜用微波炉叮3分钟
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步骤2/12
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红枣连同汤水+25g红糖,用料理机打成碎块(不想要颗粒感的就打成泥)
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步骤3/12
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红枣糊凉后+50g牛奶+40g玉米油搅匀
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步骤4/12
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倒入4个蛋黄搅匀
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步骤5/12
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筛入90g低粉拌匀
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步骤6/12
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40g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
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步骤7/12
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取1/3蛋白糊倒入面糊中拌匀
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步骤8/12
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再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
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步骤9/12
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将面糊倒入铺油布的烤盘中,震出气泡
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步骤10/12
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表面撒上熟白芝麻,烤箱上下火,中层,150°,25分钟,烤好后取出晾凉
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步骤11/12
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凉后翻面,借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
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最后一步
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红枣蛋糕卷
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发布于 2023-12-05 · 辽宁省
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