回锅肉
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回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将猪后臀肉冷水下锅,加入料酒,花椒,姜片煮30分钟,8成熟
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步骤2/3
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将煮好的肉切片,把青蒜苗头拍一下,斜刀切成段,和叶子分开放
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最后一步
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锅中放入菜油,加入肉片,姜片,花椒粒,煸炒出油脂,放入豆豉,豆瓣酱,炒香,加入青蒜头炒香,最后加入蒜苗叶,生抽,鸡汁,少许盐,翻炒出锅!
小贴士
如果喜欢偏辣,可以加入青椒一起炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-05 · 四川省
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